备注：图片均来源于网络。 《梁圆吟》——（唐）李白平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。 《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅》——（宋）杨万里梅出稽山世少双，情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，黑晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸，酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。   《杨梅》——（宋）平可正五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。 《赞杨梅》...

果酒为什么要选择轻发酵？是噱头还是确实能丰富口感？在轻发酵下，果酒自身口味又会有什么变化？让我们一起来，从工艺生产开始，重新认识一直被低估的果酒！什么是轻发酵？人为干预下，使酒体口感更柔和，相对之下又能最大程度的保留发酵香气。关于轻发酵，可以这样理解，即：轻发酵其实就是人为干预发酵过程，将发酵提前中止。这样的操作，是为了避免发酵后期出现的不稳定气体与物质，从而影响发酵风味；现在通过人为控制发...